Wat zijn de verschillen tussen entrecote, ribeye, ribeye steak wet aged en ribeye steak grill
Wat zijn de verschillen tussen entrecote, ribeye, ribeye steak wet aged en ribeye steak grill
Dat moet je proberen!
Je zit aan tafel bij een goed restaurant in Wassenaar, krijgt de menukaart voor je neus en dan komt het. De keuze tussen entrecote, ribeye en ribeye steak in verschillende varianten. Ze klinken allemaal verleidelijk, maar wat maakt ze nou écht anders? Hoe weet je welke het best past bij jouw smaak?
Bij La Bamba Dos in Wassenaar serveren we topkwaliteit vlees van de grill, en we snappen dat de keuze soms wat overweldigend kan zijn. Daarom leggen we je graag uit wat elk stuk vlees bijzonder maakt, zodat jij met nóg meer plezier je bestelling doet.
Entrecote, de klassieker met een randje
Laten we beginnen met de entrecote. Dit is een favoriet voor wie houdt van mals vlees met nét dat beetje extra smaak. De entrecote komt uit de dunne lende van het rund en staat bekend om het vetlaagje aan de zijkant. Niet te vet, maar precies genoeg om het vlees sappig en vol van smaak te maken tijdens het grillen. Dat randje vet smelt namelijk langzaam weg en laat z’n sporen achter in elk stukje vlees. En nee, je hoeft het niet mee op te eten als je daar geen fan van bent, maar geloof ons, het maakt wel degelijk verschil in smaakbeleving.
De entrecote is heerlijk mals, maar nét iets steviger dan bijvoorbeeld een ossenhaas. Perfect als je houdt van een lekkere bite, zonder dat je je steak met kracht hoeft te snijden.
Ribeye, voor de echte vleesliefhebber
Dan de ribeye. Deze komt, je raadt het al, uit het ribgedeelte van het rund. De ribeye is royaal gemarmerd met vet, wat zorgt voor een rijke, boterzachte smaak. Het vet zit hier verspreid door het vlees, in plaats van alleen aan de rand. En dat maakt het verschil.
Tijdens het grillen smelt dat vet langzaam weg, waardoor het vlees sappig blijft en een diepe, nootachtige smaak ontwikkelt. Ribeye is vaak nét wat voller en zachter dan entrecote. Het soort steak dat je langzaam wilt eten, met een goed glas wijn erbij. Benieuwd wat daar goed bij past? Onze wijnkaart geeft je volop suggesties.
Ribeye steak grill, puur zoals het hoort
Dan is er nog de ribeye steak van de grill. Niet wet aged, niet gemarineerd, geen poespas. Gewoon hoogwaardig vlees, gegrild tot perfectie. Krokant randje aan de buitenkant, sappig en roze vanbinnen. Dit is de variant die het vlees helemaal laat spreken. Ideaal voor puristen die vinden dat goed vlees verder niets nodig heeft. Als de kwaliteit goed is, en dat is bij La Bamba Dos altijd het geval, dan is dit de meest directe manier om de pure smaak van ribeye te ervaren.
Kies wat past bij jouw moment
De ene keer heb je zin in een krachtige, volle steak. De andere keer wil je iets elegants, of gewoon een stuk vlees dat je makkelijk weg eet met een glas Malbec in de hand. Dat is precies waarom we bij La Bamba Dos verschillende bereidingswijzen aanbieden. Niet omdat we het ingewikkeld willen maken, maar omdat elke liefhebber zijn eigen favoriet heeft.
Ga voor een ervaring bij La Bamba Dos in Wassenaar
Heb je je keuze gemaakt en loopt het water je al in de mond? Dan is het tijd om de avond in te plannen. Via onze website kun je eenvoudig reserveren, zodat je alleen nog hoeft na te denken over welk stuk vlees het gaat worden. Of laat je gewoon verrassen, dat mag natuurlijk ook.
- Eén ding is zeker, bij La Bamba Dos draait het om genieten. En daar hoort goed vlees bij, bereid zoals het hoort!
